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光是这一道煮菜肯定不行,恒娘想着再做几道小菜。
鲜椒鱼片:草鱼肉清洗干净后切片,用盐和醋腌制一会儿。入锅滑熟后摆在盘中。把鲜花椒、红椒、蒜苔入油锅爆香后,浇在鱼片上,最后淋上香油即可。
鸡丝豆腐:豆腐洗净,入水中焯熟后切片。肌肉煮熟后撕成丝。红椒切丁,香菜切段,熟花生米切碎。把芝麻、红椒、香菜、红油、盐调成汁,淋在鸡丝豆腐上,最后撒上葱末和花生碎。
肉沫茄子:茄子洗净后切成段,在剖成条。锅至火上,入油烧热后下入茄子,用中火炸软后捞出。锅中留油,放入肉沫搅散,再放入蒜末炒香。放入九层塔、茄子、盐、糖醋和淀粉炒匀即可。
香辣藕条:莲藕清洗后去皮切成小段,放入沸水中焯水。然后裹上淀粉。干红椒洗净切成小段备用。锅至火上,入油大火烧热,放入藕条炸香。
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